日本imada質構儀在水果行業(yè)的運用

鮮水果是人們日常所必須維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源不斷創新，是促進食欲高效利用、具有良好口感的保健食品體驗區。食品質地可用來表征樣品內部組織狀態(tài)、咀嚼過程中的口感等參數(shù)品質。評價水果質地特性的參數(shù)包括果實的彈性提供了遵循、堅實度、粘性能運用、汁液豐富度等利用好。

     質構儀在水果產品研發(fā)中可產生多種應用，其中評估硬度成為主要功能講理論，有助于衡量蘋果有望、梨和西紅柿等水果的成熟度和質量。脆度測試用于胡蘿卜或黃瓜等脆皮蔬菜解決問題，精確量化咬合力滿意度。對于果汁，質構儀可評估多汁性或壓縮時釋放體積等參數(shù)生產能力。此外，剪切強度測量可用于量化切割水果所需的力規定，從而深入了解質地特性。

一、硬度測試

Imada 的流變儀為臺式且便于攜帶，與大型試驗機相比更易于現(xiàn)場操作有所提升，并降低了安裝成本。雖然體積雖小最深厚的底氣，但每秒可采集1000個數(shù)據(jù)敢於挑戰，并具有±0.2%FS的高精度，讓您能夠進行精確的食品質地測試應用擴展。預先注冊每種食品的推薦測量方法過程中，并且可以安排測量方法，因此您可以在購買后立即開始質地測試建立和完善，無需進行任何困難的設置特征更加明顯。它配備了將測量值繪制成圖表的軟件，還可以通過編程測試條件來獲得粘合力和粘合強度等各種參數(shù)啟用，從而輕松分析紋理。