大米是我國南方人喜愛的主食共創輝煌，對于大米的挑選一般都會直觀的通過肉眼所看來選擇。大米的色澤是消費者挑選購買的主要影響因素等特點。其實使用，大米的色澤與產(chǎn)品的品質(zhì)愛有著很大的相關性。大米的色澤取決于原糧的品種，在加工中進行科學處理可提高色澤白度建言直達。優(yōu)質(zhì)大米清白大幅拓展，有光澤，呈半透明狀大部分，米粒大小均勻重要工具、豐滿光滑，很少有碎米更加堅強、爆腰提供有力支撐、腹白，無蟲配套設備，不含雜質(zhì);次質(zhì)發展成就、劣質(zhì)大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明;霉變的米粒表面是綠色建議、黃色預期、灰褐色、黑色等，米粒大小不勻，飽滿度差敢於監督，碎米多對外開放，有爆腰和腹白，有帶殼粒組建，有蟲用的舒心，有結(jié)塊等∩钊虢涣餮杏?？梢酝ㄟ^大米白度計對大米的顏色進行分析模式。
 

　　大米的色澤包含顏色和光澤，其中量化指標是大米白度值充分發揮，用大米白度計來測定服務，數(shù)字表述，可作數(shù)理統(tǒng)計相互融合，但難以全面地反映大米的色澤情況選擇適用。從包含關系來看，色澤提單產、顏色包含白度核心技術。顏色是物體反射或透過的光波通過人們的視覺所產(chǎn)生的印象，白色是各種波長都被反射的顏色設計。光澤是指物體表面的光亮情況創新能力，大米的顏色基本上是白的;但程度不同，有的帶灰，有的帶黃發展，亦即白度不同改進措施。大米的光澤除與所留皮層多少有關外，還與其表面的光潔程度有關.
 

　　大米白度計是色澤鑒定的精確方法之一研究進展，也有的色澤的鑒定方法是：鑒定時要素配置改革，將試樣置于散射光線下，肉眼鑒別全部樣品的顏色和光澤是否正常溝通機製，鑒定結(jié)果以“正常”或“不正常”表示無障礙。在大米精度的檢驗中，有直接比較法和染色法兩種;生產(chǎn)車間傳統(tǒng)的檢測方法是：每班用“九格留樣盤”宣講活動，其中一格放標準米樣高產，除隨時取樣與標準樣對照米色與留皮以便必要時調(diào)整操作外，每小時留樣于一格快速融入，班后統(tǒng)一比較帶動產業發展，并送檢驗室作全面檢測。大米色澤是選購產(chǎn)品時直感的主要質(zhì)量要求發揮作用，也是反映其品質(zhì)的重要因素之一。