食品研發(fā)用質地分析技術

質構儀具有功能強大互動互補、檢測精度高核心技術體系、性能穩(wěn)定等特點，是高校力度、科研院所新產品、食品企業(yè)、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具性能〗ㄗh？蓱糜谌庵破贰⒓Z油食品設計、面食、谷物品率、糖果善謀新篇、果蔬、凝膠開展面對面、果醬等食品的物性學分析供給。

運用

檢測不同食品的硬度、脆性便利性、彈性拓展應用、回彈力、粘合性實事求是、粘結力自動化方案、粘稠度行動力、彎曲能力、破裂/斷裂力空間廣闊、酥脆性約定管轄、脆度、咀嚼性集成技術、膠粘性新創新即將到來、拉伸強度、延展性等創新的技術。

紋理輪廓分析方法
■使用質地測試夾具（柱塞）壓縮和測量食物設計能力。 　基于紋理輪廓分析方法* 　，自動計算硬度和附著力有序推進。		■ 測量數(shù)據(jù) 　□ 硬度 　□ 粘附性     □ 凝聚性 　□ 脆性 　□ 彈性 　    □咀嚼性     □ 膠粘性 　    □ 粘附性 　* 測量數(shù)據(jù)是根據(jù)紋理輪廓 　　　分析方法計算得出的發展。
紋理輪廓分析方法