大米食味值檢測儀儀大米感官評價的相關(guān)性

用質(zhì)構(gòu)儀、食味儀對相關(guān)參數(shù)進行了測定保護好。對粳米的數(shù)據(jù)分析顯示:質(zhì)構(gòu)特性的內(nèi)聚性與米飯感官指標(biāo)中的光澤能力和水平、外觀結(jié)構(gòu)、總評分顯著正相關(guān),膠著性與彈性顯著正相關(guān),咀嚼性與滋味顯著正相關(guān);食味測定值與米飯感官指標(biāo)光澤充足、彈性註入了新的力量、總評分顯著正相關(guān)。秈米的質(zhì)構(gòu)特性中彈性與米飯感官指標(biāo)的光澤,冷飯質(zhì)地和總評分極顯著正相關(guān),膠著性與黏性,彈性和適口性極顯著正相關(guān);食味測定值與米飯氣味異常狀況、冷飯質(zhì)地顯著正相關(guān),與總評分呈極顯著正相關(guān)不要畏懼。 

用日本大米成分分析儀AN-920進行大米食味值檢測

本器は、玄米および精米に含まれている水分?タンパク質(zhì)? アミロースといった成分を非破壊で測定することができ蓬勃發展、 さらに國産玄米?國産精米の「品質(zhì)評価値」の表示も可能 な成分分析計です作用。 測定方式は、近赤外光を試料に當(dāng)て問題、透過光を検出?演算 する透過型近赤外分光方式です應用的選擇。中でも本器は、回折格 子を用いた分光器を搭載しており、高精度な波長分光が可 能なため逐漸顯現、安定した測定結(jié)果を得られます。 あらかじめ國産玄米と國産精米の検量線データが入力さ れているため重要性、すぐに測定ができ著力增加、結(jié)果はプリンタやPCへ 出力できます。測定器に欠かせない日々の調(diào)整は調整推進、付屬の 基準(zhǔn)試料を用いて簡単に正確に行えます為產業發展。 また研究成果、タッチパネルの搭載で操作がわかりやすく、さらに穩定、 シンプルなメカニズムで機製性梗阻、低価格化を?qū)g現(xiàn)しました。 米を成分分析することで廣泛關註、味を客観的?科學(xué)的に管理する 生産者改造層面、米飯工場、米穀店等のみなさまに最適な品質(zhì)管理 用測定器です各項要求。
大米質(zhì)構(gòu)儀