日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IDP使用推薦

魚糜彈性檢測方法

冷凍魚糜是以各種新鮮海水魚為主要原料，通過成套流水加工機(jī)械經(jīng)去頭去臟骨肉分離漂

洗除筋交流，脫水引人註目， 攪拌成型在—30 度下速凍而生產(chǎn)成具有甘美滋味，脂肪含量少溝通協調，疑膠性

強(qiáng)的魚肉冷凍制品拓展。 檢驗(yàn)方法為與日本中央魚糜所（權(quán)wei機(jī)構(gòu)）檢測方法一致，

提出以下操作方法活動，予以參考。

一、解凍 每 1T/平板庫 X2 平板庫=2T 魚糜加工量中取 1000G（約 4 根灌腸量）樣品進(jìn)

行解凍

1還不大，解凍魚糜從表面到內(nèi)部要均等解凍為理想

2好宣講，用魚糜削刀機(jī)切小塊

3，用刀切 1CM 小方塊

二保障性、擂潰 1不斷進步，將（等于 4 根灌腸量）1000G 魚糜一起擂潰 2，擂潰機(jī)hao使用容量適度（5

升容量）領先水平，機(jī)器外部有夾層可加冰認為，內(nèi)有 3 只有彈簧的擂潰腳，并由擺臂 使擂潰機(jī)內(nèi)全

部位置都擂潰到（日本認(rèn)可的機(jī)器為佳） 效率。 3良好，攪拌機(jī)（5 升容量），有 3 片刀刃增強，轉(zhuǎn)

鍋斬拌（類似攪拌鍋）

三倍增效應、加鹽 1，肉溫上升到—1.5 度時(shí)戰略布局，慢慢加入 3%的鹽 2重要意義，如快速加鹽，肉溫會下降 如

達(dá)到零度以下就會產(chǎn)生冰結(jié)會影響肉質(zhì) 3講故事，肉溫達(dá)到 9 度—10 度時(shí)擂潰結(jié)束

四單產提升、灌腸 1，用折徑 48MM 的鹽化聚氯乙烯腸衣置之不顧，灌 20CM 長多樣性，一根灌腸量約 180G 左右

2，為了快速灌腸hao使用灌腸機(jī)試驗，灌腸前先揉幾下和使之中空氣排出規模，灌腸松緊度要

求適中 3，進(jìn)入加熱鍋前必須放在冰水中 4，注明品名加強宣傳，即/坐敢於監督，庫位號等

五、加熱—— 即法 ： 90 度恒溫?zé)崴訜?30 分（2 根腸） 1互動式宣講，達(dá) 100 度沸騰水不可

以組建，可用溫控儀控制 ±3 度 2，加熱開始時(shí)間記錄在本子中結構，用鬧鐘設(shè)置時(shí)間

六深入交流研討、冷卻 馬上冷卻 1 小時(shí)（5 度水溫下） 坐法： 灌完腸后 30 度恒溫水中放置 1 小

時(shí)→90 度恒溫水煮 30 分→冷卻 1 小時(shí)

七、檢測彈性效果較好、白度集聚效應、PH 值，廣泛應用、水分提升、雜質(zhì) 1，放置 3 小時(shí)—24 小時(shí)后（室溫在 20 度

以下）測以上彈性 2情況，切 5 塊（長度：2.5CM 用模具垂直切）放在中間測破斷強(qiáng)度（G）

和凹陷長度（CM）像乘就是彈性數(shù)據(jù)，1 根腸取 10 個(gè)數(shù)據(jù)去掉gao值和低值÷8=取

平均彈性 3，彈性儀：RHEO TEX 700 為準(zhǔn) （日本） 4等多個領域，白度儀：日本電白工業(yè)制為準(zhǔn)

1八等形式、檢測樣品量 1，每——鍋取 180G 乘 4 根=720G組合運用，4 根腸量（必須從同一鍋中取）高質量，2

根做即研究與應用，2 根做坐。 2迎難而上，1 次試驗(yàn)必須做 4 根腸有效保障，1 天做 5 次試驗(yàn)，即 20 根腸量更高效。 3稍有不慎，

生產(chǎn)中應(yīng)按 1T—檢測樣，即 1T 取兩塊樣（1000g）一塊供檢測彈性，一塊留樣復(fù)檢為

好全面協議。

魚種：紅娘（國公）、混合（雜魚）快速融入、黃姑魚糜